БРАЗИЛИЯ ПЕРИСКОП - грейпфрут, коньяк, темный шоколад, зелёное яблоко, 5 шт.*11 г.

Описание

Экспериментальный лот из региона Трес-Понтас в Бразилии, созданный с использованием фирменной анаэробной обработки TWIST. Благодаря контролируемой ферментации кофе приобретает сложный и необычный вкусовой профиль.

В чашке раскрываются ноты грейпфрута, коньяка, темного шоколада и зеленого яблока. Вкус яркий и многослойный: высокая кислотность сочетается с глубокой сладостью и легкими ферментными оттенками. .

Твист» (Twist) — это полуанаэробный экспериментальный метод обработки кофейных зерен, при котором ягоды проходят длительную контролируемую ферментацию без доступа кислорода (или с его частичным замещением), что позволяет усилить фруктовость.
Процесс длится от 96 до 160 часов (в зависимости от лота). Специалисты строго контролируют показатели температуры и уровня pH внутри массы, добиваясь идеального баланса.

Характеристики