РУАНДА НГОМА Q85,00 - чёрный чай, красная смородина и сухофрукты. Микролот 250 г.

Описание

Регион: Ньямагабе, Руанда
Разновидность: красный бурбон
Обработка: мытая
Обжарка: фильтр(светлая)
Вкус: черный чай, красная смородина, сухофрукты

Микролот мытой обработки, со станции Нгома, района Ньямагабе, южной провинции Руанды. Высота произрастания от 1650 до 2000 метров.
Кофе Нгома произрастает на высокогорных кислых почвах Цяника в округе
Ньямагабе, Южная Руанда, районе, известном производством одного из лучших
кофе в стране. Богатая почва региона в сочетании с большой высотой и
благоприятным климатом создает идеальные условия для выращивания
первоклассного кофе сорта Арабика.
Этот исключительный кофе получил международное признание, о чем
свидетельствуют его выдающиеся результаты на конкурсе Cup of Excellence 2008
года, где он занял 2-е место из 24 сортов кофе. Ngoma Coffee продолжает
представлять вершину руандийского производства кофе, сохраняя суть региона
в каждой чашке.
Кофейные ягоды собирают вручную с марта по июль и отправляют на
станцию мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет
перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под
солнечными лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод
и посторонних предметов.
Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными
плитами с использованием чистой воды. А дальше кофейные зерна выпадают из
пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются, а более плотные
зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в ферментационные
танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно
промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и отправляют на
солнечные патио. Здесь осуществляют тщательный контроль за влажностью. Как
только она достигнет целевого показателя 10–12 %, кофе будет упакован для транспортировки на станцию предтранспортной упаковки.

Характеристики